Criollo ◉ Chanka Perú
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Contre-Indications
Contre-Indications
Nous vous invitons à lire nos Contre Indications en cas de doute.
Dans la plupart des cas, tout se passe bien, car boire du cacao revient à manger du chocolat noir. Les contre-indications énumérées ci-dessous entrent principalement en jeu à des doses plus élevées, comme :
-lorsque les doses de Cacao sont multipliées par 2 par exemple,
-ou bien lorsque vous n'êtes pas habitués à consommer Cacao et que vous commencez tout de suite par 30g ou 40g.
Dans ces cas, la combinaison d'un Cacao cru Sacré et d'une dose plus élevée justifie une attention supplémentaire !
Tout d'abord, si vous travaillez avec le cacao de manière cérémonielle, nous vous recommandons de commencer par 5, 10, 15 ou 20g. Puis ressentez !
Puis attendez au minimum 2 à 4 jours avant de revenir à Cacao, et possiblement d'augmenter la dose.
Le cacao est un ingrédient puissant et stimulant (je vous invite à lire les bienfaits du Cacao Cru dit Sacré par ici), il faut donc être conscient de certains effets secondaires potentiels, ainsi que de certaines contre-indications spécifiques.
Étant donné que le cacao est consommé à des doses plus élevées lors des cérémonies souvent 30 ou 40g, les personnes peuvent ressentir des symptômes tels que des étourdissements, les mains moites, des maux de tête ou des nausées... Ralentissez simplement, asseyez-vous, buvez de l'eau et prenez soin de vous jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
Le Cacao peut également stimuler les symptômes de désintoxication dans certains cas, comme une accélération du transit, des diarrhées... . Si cela se produit, prenez-le comme une bénédiction et buvez beaucoup d'eau pendant que votre corps lâche tout ce qu'il n'a pas aimé. Cela sera probablement accentué pour les personnes suivant un régime cru ou à jeun. Allez vers des doses plus faibles dans ce cas.
IMPORTANT :
- En cas de prise d'antidépresseurs : nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant.
- Problèmes cardiaques : la théobromine présente dans le cacao augmente considérablement la fréquence cardiaque et elle est un vasodilatateur, abaissant la tension artérielle. Si vous avez une telle condition, ou si vous prenez un traitement, demandez l'avis de votre médecin traitant, ou spécialiste, avant toute consommation de Cacao.
- Grossesse et allaitement : comme le café ou le thé, il est important de réduire voir d'arrêter la consommation d'aliments stimulants. La théobromine du cacao, tout comme la caféine, a un effet stimulant. Ainsi, nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant, ou bien de votre spécialiste. Nous avons écris un article à ce sujet par ici.
- Attention, le cacao pur peut être mortel pour les chiens, tous les canidés (et éventuellement les chevaux et les perroquets), alors assurez-vous de le tenir à l'écart des animaux domestiques (placards non accessibles ou encore boite bien fermée).
Si des symptômes se présentent, buvez beaucoup d'eau, reposez-vous et généralement tout s'apaise. En cas de doute, de traitement, ou autre, merci de vous rapprocher de votre médecin traitant ou de votre spécialiste.
Préparation et Livraison
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Criollo ◉ Chanka Perú
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ORIGINE ET TERROIR
CHANKA PERÚ
Ce cacao sacré naît dans la région de San Martín, sur les contreforts orientaux des Andes péruviennes, là où la montagne s’incline doucement vers l’Amazonie.
San Martín est une terre de brume et de lumière, de forêts épaisses et de chemins anciens. C’est une zone de transition vibrante, où se rencontrent le souffle andin et la moiteur amazonienne.
Cultivé en agroforesterie, ce cacao pousse entre des cacaoyers anciens, des bananiers, des papayers et de majestueux arbres à kapok.
La terre rouge y est fertile, généreuse, encore chargée de l’énergie des peuples originels qui y ont vécu.
Récolté à la main par nos éleveurs dans une agriculture régénérative, il est le fruit d’un savoir-faire vivant, d’une présence humble et patiente auprès de la nature.
Variété botanique
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Criollo 100 %
Le Criollo est reconnu comme une variété ancienne et sacrée, conservée dans certains terroirs d’Amérique du Sud à l’abri des croisements industriels.
À San Martín, il est cultivé en petites parcelles familiales, selon un savoir-faire transmis depuis des générations. Nos éleveurs se situe sur cette magnifique terre sur laquelle les criollos de Chanka Perú se développent.
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ORIGINES
Ce Criollo péruvien est de pur souche, préservé dans une forme très proche de son état d’origine.
Il se caractérise par :- une faible teneur en amertume,
- des arômes subtils, légèrement fumés,
- une grande harmonie en bouche,
- une digestibilité douce.
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ÉNERGÉTIQUE
C’est un cacao d’ouverture et d’accueil, souvent utilisé pour les cercles habitués à cheminer avec le Cacao, les rituels de guérison du cœur et les moments d’écoute profonde.
Il invite à l’apaisement émotionnel, à la reliance intense à la Terre, et crée un espace de sécurité intérieure propice à l’authenticité.
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DE LA FÈVE AU CACAO
Le cacao CHANKA PERÚ est fermenté, séché, torréfié et transformé sur sa terre d’origine, dans la vallée de La Convención.
Ces étapes sont réalisées par la famille productrice, dans une approche artisanale respectueuse des savoir-faire locaux.
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LA RÉCOLTE
La récolte du Cacao CHANKA PERÚ est entièrement manuelle, réalisée par une famille qui vit au rythme de la Terre dans la vallée de La Convención.
Chaque cabosse est cueillie à maturité manuellement avec soin. Elle seront ouvertes à la main aussi pour extraire les fèves dans la douceur selon un rituel de traditionnel rythmé par la présence et de chant. Les récoltes suivent les cycles lunaires et les saisons.
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LA TRANSFORMATION
Vient ensuite le temps de la transformation, entièrement réalisée sur place. La fermentation se déroule dans des caisses de bois, enveloppée de feuilles de bananier*. Le séchage est solaire, long, attentif. Les fèves sont triés à la main, pour séparer celles dont les formes et les couleurs ne sont pas acceptables.
Ce Cacao ne reçoit pas d'étape de torréfaction, il sera passer au tarare pour retirer la peau des fèves et effectuer le concassage afin d'obtenir une réduction.
Enfin vient la mouture lente pour l’élaboration de la pâte sacrée, un geste précis qui sera suivit du moulage. -
Fermentation et feuilles de bananiers
*Usage des feuilles de bananier : au Pérou comme dans d'autres zones d'élevage, lors de l'étape de la fermentation, les fèves sont souvent recouvertes de feuilles de bananier fraîches, qui :
- maintiennent la chaleur naturelle et l’humidité,
- favorisent la fermentation lactique et acétique,
- protègent les fèves des mouches,
- ajoutent des micro-organismes bénéfiques présents sur les feuilles.
Dans les petites fermes comme celles d’où viennent nos Cacaos, la fermentation suit encore souvent ce modèle ancestral.
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CES ÉTAPES EFFECTUÉES SUR LES TERRES DE NAISSANCE DE NOS CACAOS
Chez Omunda, l'énergie déployée par nos éleveurs pour élever, accompagner et transformer le Cacao Cérémoniel est portée par de puissants Symboles !
POURQUOI ?
1. Car les gestes appartiennent à ceux qui savent
2. Car nous croyons profondément en une éthique de la filière intégrale
3. Car un Cacao transformé sur sa terre est un Cacao porteur d'amour
4. Car Omunda est une entreprise qui fait sa part
Énergie et esprit du cacao
Le cacao CHANKA PERÚ offre un soutien chaleureux, une caresse d’âme, la voix d'une vieil ancêtre rassurant. Il porte l'empreinte de l'expérience de la vie et de la sagesse du temps.
Son énergie est ouverte, bienveillante, stable, profondément reliée au cœur. Il soutient les rituels de reconnexion à la vie, d’ouverture au pardon, ou simplement d’auto-compassion.
C’est un cacao qui rassemble, qui invite à l’écoute partagée, au feu qui s'anime et fait vivre le rituel. Idéal pour les cercles expérimentés avec le Cacao Cérémoniel, les accompagnements émotionnels, ou pour les êtres en chemin vers plus de stabilité.
Goût et texture
- Notes d'amertume moyenne à plus (+++)
- Notes torréfiées rappelant la noisette ou la céréale grillées
- Notes boisées et fumées : feu de bois (+) et bois sec
- Notes terreuses et minérales : sous-bois, racines et minéral volcanique
- Notes miellées : miel
- Notes épicées : cannelle et poivre noir
Effets ressentis (corps, cœur, esprit)
-
Sur le corps
- Chaleur, stimulation, circulation activée
- Apaisement des tensions physiques
- Picotements subtils parfois dans les mains et pieds
- Éveil des sens (goût, odorat, toucher plus sensibles)
-
Sur le COEUR
- Réconfort et apaisement
- Douceur enveloppante
- Énergie circulante
- Diffusion de chaleur
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Sur l'ESPRIT
- Clarté
- Écoute profonde
- Créativité
- Installation dans l'instant présent
- Écoute du cycle corporel
Temps de rituel avec ce Cacao
Le cacao CHANKA PERÚ est un allié de force et d'équilibre, parfait pour les rituels de retour à soi, pour travailler son estime et sa confiance en soi, et pour cultiver la confiance dans les relations humaines.
Rituels en solo
- Rituel du matin pour s’aimer tendrement
- Écriture de lettres de pardon ou de gratitude
- Peinture tribale au Cacao
- Pratique de yin yoga ou de bercements doux
- Temps de silence avec une pierre de Quartz Rose posée sur le cœur
Cercles et cérémonies
- Cercles de femmes, de parole ou d’accueil du sensible
- Rituels de réparation du féminin blessé
- Cercles autour de la ménopause ou du couple
- Ouvertures de cercles thérapeutiques en douceur
- Pratiques de reliance affective (chant, toucher, respiration partagée)
Quotidien sacré
- Pause-Cacao pour revenir à soi après une situation inconfortable
- Moment de cœur à cœur avec un.e proche
- Rituel de gratitude au corps le soir
- Accompagnement des émotions du quotidien
Ce cacao est particulièrement adapté aux personnes en besoin de réassurance, ou à celles et ceux qui souhaitent cultiver un espace d’accueil bienveillant dans leur vie.
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Conseils de préparation
Préparer ce cacao est un acte sacré, un moment à vivre avec lenteur et intention.
Préparation
- Faire chauffer de l’eau pure à 70–75°C (jamais bouillante, car cela affecterait les bienfaits du Cacao).
- Faire fondre lentement votre cacao dans votre récipient à fond épais, en remuant dans le sens du cœur (vers la gauche).
- Mélanger puis dynamiser avec votre fouet ou votre Molinillo, en silence ou en musique, en posant une intention claire.
Ingrédients complémentaires (facultatifs)
- Épices et Adaptogènes : vanille, cannelle de Ceylan, Maca, Ashwagandha, Baobab...
- Laits : lait de noisette ou de riz, maison de préférence.
- Édulcorants : préférez votre Cacao sans "sucre". Optez pour un sucre naturel comme le sirop d'érable ou d'agave, le miel ou le sucre de coco.
-
Dosage & Conservation
Dosage
- Dose cérémonielle : 20 à 40 g
- Dose douce quotidienne : 15 à 25 g
- Dose de rencontre (1ère fois) : 5 à 15 g
Conservation
Ce cacao est vivant, sensible, et mérite d’être gardé comme une offrande.
- Conservez-le dans un récipient hermétique, ou le sachet Omunda.
- À l’abri de la lumière directe, de l’humidité et des fortes chaleurs.
- Évitez le réfrigérateur, sauf en période de canicule.
- Température idéale : entre 16°C et 22°C.
- Durée de conservation : 18 mois après ouverture, si stocké dans de bonnes conditions.
Avec le cacao CHANKA PERÚ vous êtes invité·e à :
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Accueillir votre sensibilité comme une force
« Ma sensibilité est un cadeau, pas un fardeau. »
→ Cette intention vous permet de transformer votre douceur intérieure en puissance tranquille, en source de lien et de guérison. -
Ouvrir votre cœur en sécurité
« J’ouvre mon cœur sans me perdre. »
→ Ce Cacao vous offre un espace de confiance pour ressentir, dire, aimer sans crainte ni surcharge. -
Apaiser les tensions émotionnelles
« Je laisse couler ce qui me traverse, sans m’y accrocher. »
→ Une invitation à devenir perméable avec justesse et à accueillir les vagues. -
Cultiver la tendresse envers soi
« Je me parle avec douceur, comme à une amie précieuse. »
→ Ce Cacao soutient les rituels d’auto-compassion, de réparation du lien à soi, et d’amour simple. -
Créer un lien aimant au quotidien
« Chaque geste que je fais peut devenir un acte d’amour. »
→ Cette intention ouvre un espace sacré dans les routines, dans la parole, dans les silences partagés.
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