Comment bien conserver son Cacao Cérémoniel ?
Le Cacao Cérémoniel est une denrée alimentaire précieuse, issue d'un savoir-faire qui respecte la fève et ses qualités naturelles. Qu'il soit présenté en bloc, en éclats ou en pastilles, quelques...
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FAQ / Questions fréquentes
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Le terme "Cacao cérémoniel" est aujourd’hui largement utilisé, parfois galvaudé. Pourtant, à l’origine, il ne désigne ni un argument marketing ni une catégorie juridique, mais une qualité précise de Cacao, définie par sa composition, sa transformation, sa terre d'origine, et surtout l’usage conscient qui en est fait.
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Le Cacao se râpe puis s'unie à de l’eau filtrée (de préférence) ou un lait végétal maison, puis porté à 70°C dans une casserole ou une jarre. Il peut être préparé avec des épices, des adaptogènes ou consommé nature, dans un moment de calme et de présence. En fin de préparation il sera dynamisé avec un fouet ou un molinillo avant d'être servie.
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Pour une première rencontre, beaucoup de personnes commencent entre 5 et 15g. Un usage quotidien doux se situe souvent autour de 15 à 25g, tandis qu’une cérémonie plus immersive peut aller de 20 à 40g selon les sensibilités.
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Les Cacaos doux, ronds et accessibles sont souvent appréciés pour une première découverte. Beaucoup de personnes débutent avec des profils réconfortants et moins amers comme Mochica Perú, Nazca Perú, Venezuela Arawaks ou Sierra Leone Forest.
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Le Cacao contient naturellement une faible quantité de caféine, mais il est surtout riche en théobromine, un composé végétal connu pour son effet plus progressif et plus doux que le café.
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Le Cacao Cérémoniel est une pâte de cacao pure, dont la fève a été transformée, sans sucre ajouté, sans gras, ni chauffe. Le chocolat classique contient souvent du sucre, des matières grasses ajoutées et différents ingrédients destinés à la gourmandise ou à la confiserie.
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Le Cacao Cérémoniel est un aliment naturellement riche en composés actifs comme la théobromine. Avant consommation, demander l’avis à votre professionnel de santé, notamment en cas de grossesse, d’allaitement, de troubles cardiaques, de traitement antidépresseur ou de sensibilité importante aux stimulants. Vous trouverez les contre-indications complète dans la partie "explorer" ou sur demande.
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