Criollo ◉ Chavin Perú
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Contre-Indications
Contre-Indications
Nous vous invitons à lire nos Contre Indications en cas de doute.
Dans la plupart des cas, tout se passe bien, car boire du cacao revient à manger du chocolat noir. Les contre-indications énumérées ci-dessous entrent principalement en jeu à des doses plus élevées, comme :
-lorsque les doses de Cacao sont multipliées par 2 par exemple,
-ou bien lorsque vous n'êtes pas habitués à consommer Cacao et que vous commencez tout de suite par 30g ou 40g.
Dans ces cas, la combinaison d'un Cacao cru Sacré et d'une dose plus élevée justifie une attention supplémentaire !
Tout d'abord, si vous travaillez avec le cacao de manière cérémonielle, nous vous recommandons de commencer par 5, 10, 15 ou 20g. Puis ressentez !
Puis attendez au minimum 2 à 4 jours avant de revenir à Cacao, et possiblement d'augmenter la dose.
Le cacao est un ingrédient puissant et stimulant (je vous invite à lire les bienfaits du Cacao Cru dit Sacré par ici), il faut donc être conscient de certains effets secondaires potentiels, ainsi que de certaines contre-indications spécifiques.
Étant donné que le cacao est consommé à des doses plus élevées lors des cérémonies souvent 30 ou 40g, les personnes peuvent ressentir des symptômes tels que des étourdissements, les mains moites, des maux de tête ou des nausées... Ralentissez simplement, asseyez-vous, buvez de l'eau et prenez soin de vous jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
Le Cacao peut également stimuler les symptômes de désintoxication dans certains cas, comme une accélération du transit, des diarrhées... . Si cela se produit, prenez-le comme une bénédiction et buvez beaucoup d'eau pendant que votre corps lâche tout ce qu'il n'a pas aimé. Cela sera probablement accentué pour les personnes suivant un régime cru ou à jeun. Allez vers des doses plus faibles dans ce cas.
IMPORTANT :
- En cas de prise d'antidépresseurs : nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant.
- Problèmes cardiaques : la théobromine présente dans le cacao augmente considérablement la fréquence cardiaque et elle est un vasodilatateur, abaissant la tension artérielle. Si vous avez une telle condition, ou si vous prenez un traitement, demandez l'avis de votre médecin traitant, ou spécialiste, avant toute consommation de Cacao.
- Grossesse et allaitement : comme le café ou le thé, il est important de réduire voir d'arrêter la consommation d'aliments stimulants. La théobromine du cacao, tout comme la caféine, a un effet stimulant. Ainsi, nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant, ou bien de votre spécialiste. Nous avons écris un article à ce sujet par ici.
- Attention, le cacao pur peut être mortel pour les chiens, tous les canidés (et éventuellement les chevaux et les perroquets), alors assurez-vous de le tenir à l'écart des animaux domestiques (placards non accessibles ou encore boite bien fermée).
Si des symptômes se présentent, buvez beaucoup d'eau, reposez-vous et généralement tout s'apaise. En cas de doute, de traitement, ou autre, merci de vous rapprocher de votre médecin traitant ou de votre spécialiste.
Préparation et Livraison
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ORIGINE ET TERROIR
CHAVÍN PERÚ
Originaire de la région de San Martín, le Cacao CHAVÍN PERÚ provient d’une zone plus reculée, immergée dans la densité végétale et la profondeur de la selva péruvienne.
Ici, les sentiers se perdent dans des forêts épaisses, où chaque plante, chaque ruisseau semble porteur d’un secret ancien.
Le Cacao y est cultivé en agroforesterie, entre les arbres fruitiers, les bambous et les espèces médicinales locales.
La terre est foncée, moite, vivante. L’eau est omniprésente, et le chant des insectes accompagne les journées de récolte.
Transformé sur place par notre éleveur engagé, ce Cacao porte l’empreinte de la jungle profonde, de l’effort silencieux des mains humaines et du souffle indompté de l’Amazonie.
Variété botanique
-
DE LA FÈVE AU CACAO
Le cacao CHAVÍN PERÚ est fermenté, séché et transformé sur sa terre d’origine, dans la vallée de La Convención.
Ces étapes sont réalisées par la famille productrice, dans une approche artisanale respectueuse des savoir-faire locaux.
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LA RÉCOLTE
La récolte du Cacao CHAVÍN PERÚ est entièrement manuelle, réalisée par une famille qui vit au rythme de la Terre dans la vallée de La Convención.
Chaque cabosse est cueillie à maturité manuellement avec soin. Elle seront ouvertes à la main aussi pour extraire les fèves dans la douceur selon un rituel de traditionnel rythmé par la présence et de chant. Les récoltes suivent les cycles lunaires et les saisons.
-
LA TRANSFORMATION
Vient ensuite le temps de la transformation, entièrement réalisée sur place. La fermentation se déroule dans des caisses de bois, enveloppée de feuilles de bananier*. Le séchage est solaire, long, attentif. Les fèves sont triés à la main, pour séparer celles dont les formes et les couleurs ne sont pas acceptables.
Ce Cacao ne reçoit pas d'étape de torréfaction, il sera passer au tarare pour retirer la peau des fèves et effectuer le concassage afin d'obtenir une réduction.
Enfin vient la mouture lente pour l’élaboration de la pâte sacrée, un geste précis qui sera suivit du moulage. -
Fermentation et feuilles de bananiers
*Usage des feuilles de bananier : au Pérou comme dans d'autres zones d'élevage, lors de l'étape de la fermentation, les fèves sont souvent recouvertes de feuilles de bananier fraîches, qui :
- maintiennent la chaleur naturelle et l’humidité,
- favorisent la fermentation lactique et acétique,
- protègent les fèves des mouches,
- ajoutent des micro-organismes bénéfiques présents sur les feuilles.
Dans les petites fermes comme celles d’où viennent nos Cacaos, la fermentation suit encore souvent ce modèle ancestral.
-
CES ÉTAPES EFFECTUÉES SUR LES TERRES DE NAISSANCE DE NOS CACAOS
Chez Omunda, l'énergie déployée par nos éleveurs pour élever, accompagner et transformer le Cacao Cérémoniel est portée par de puissants Symboles !
POURQUOI ?
1. Car les gestes appartiennent à ceux qui savent
2. Car nous croyons profondément en une éthique de la filière intégrale
3. Car un Cacao transformé sur sa terre est un Cacao porteur d'amour
4. Car Omunda est une entreprise qui fait sa part
Énergie et esprit du cacao
Le cacao CHAVIN PERÚ est un gardien silencieux des espaces de transformation. Il a le goût des forêts profondes, des nuits étoilées, des questions posées à mi-voix.
Son énergie est fine, intuitive, presque aérienne, tout en étant très présente. C’est un cacao qui voit dans l’invisible, qui accompagne les passages avec force et douceur mêlées.
Il convient aux rituels de métamorphose, de pardon, de clôture de cycle, ou d’appel au changement. Son esprit vous guide avec respect, comme un feu sacré au creux de la poitrine avec toute sa sagesse.
Goût et texture
Notes gourmandes : caramel et miel
Notes boisées : bois sec et cuir
Notes terreuses et minérales : humus, sous-bois, minéral volcanique
Notes fruités : fruits secs
Notes épicées : cannelle et vanille
Notes végétales : foin
Effets ressentis (corps, cœur, esprit)
-
Sur le corps
- Connexion profonde au souffle, à la verticalité du corps, à l’alignement intérieur
- Éveille la clarté physique
- Apaiser le flot de pensées, favoriser la concentration
- Ancrage dans le bas du corps (jambes, pieds, bassin)
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Sur le coeur
- Invitation à l’amour, à la tendresse, au pardon
- Soutien aux processus de pardon et d’harmonisation
- Sentiment d’unité, d’espace, de reliance au vivant
- Stimulation de l’imaginaire et de l’intuition
-
Sur l'esprit
- Stimule une intuition claire et aiguisée
- Ouverture à des états méditatifs
- Ancrage, stabilité, reliance aux racines
Temps de rituel avec ce Cacao
Le cacao CHAVÍN PERÚ est un allié des seuils et de la clarté intérieure. Il soutient les passages subtils, les rituels de transformation, et les pratiques de guidance personnelle.
Rituels en solo
- Rituel d’écriture intuitive ou de vision
- Méditation à la bougie bougie
- Cérémonie de fin de cycle
- Pratique de respiration profonde
- Temps de silence en lien avec une intention sacrée
Cercles et cérémonies
- Cercles de transformation
- Rituels de clôture (relation, cycle, projet
- Temps de guidance intuitive pour un cercle
- Cercles de clarté intérieure et d’alignement de vision
Quotidien sacré
- Pause Cacao avant un choix important
- Boisson Sacré de fin de journée
- Accompagnement d’un travail thérapeutique ou énergétique
- Rituel du matin pour poser une intention juste
Ce cacao est particulièrement adapté aux êtres en passage, aux chercheur·ses de vérité intérieure, ou à celles et ceux qui sentent l’appel d’un alignement profond entre l’âme et les actes.
-
Conseils de préparation
Préparer ce cacao est un acte sacré, un moment à vivre avec lenteur et intention.
Préparation
- Faire chauffer de l’eau pure à 70–75°C (jamais bouillante, car cela affecterait les bienfaits du Cacao).
- Faire fondre lentement votre cacao dans votre récipient à fond épais, en remuant dans le sens du cœur (vers la gauche).
- Mélanger puis dynamiser avec votre fouet ou votre Molinillo, en silence ou en musique, en posant une intention claire.
Ingrédients complémentaires (facultatifs)
- Épices et Adaptogènes : vanille, cannelle de Ceylan, Maca, Ashwagandha, Baobab...
- Laits : lait de noisette ou de riz, maison de préférence.
- Édulcorants : préférez votre Cacao sans "sucre". Optez pour un sucre naturel comme le sirop d'érable ou d'agave, le miel ou le sucre de coco.
-
Dosage & Conservation
Dosage
- Dose cérémonielle : 20 à 40 g
- Dose douce quotidienne : 15 à 25 g
- Dose de rencontre (1ère fois) : 5 à 15 g
Conservation
Ce cacao est vivant, sensible, et mérite d’être gardé comme une offrande.
- Conservez-le dans un récipient hermétique, ou le sachet Omunda.
- À l’abri de la lumière directe, de l’humidité et des fortes chaleurs.
- Évitez le réfrigérateur, sauf en période de canicule.
- Température idéale : entre 16°C et 22°C.
- Durée de conservation : 18 mois après ouverture, si stocké dans de bonnes conditions.
Avec le cacao CHAVIN PERÚ vous êtes invité·e à :
-
Traverser un passage de la vie en conscience
« Je m’abandonne au changement avec lucidité. »
→ Ce Cacao vous accompagne dans les transitions : relations, cycles, deuils, projets. Il vous aide à garder la vue stable dans le mouvement. -
Voir clair sans juger
« Je choisis de voir la vérité avec tendresse. »
→ Cette intention soutient les prises de conscience douces mais profondes, sans dureté, avec compassion. -
Aligner vos actes à votre vérité
« Je vis ce que je sais être juste pour moi. »
→ Ce Cacao aide à faire descendre l’intuition dans la matière, à poser des choix clairs en accord avec l’âme. -
Écouter la sagesse du silence
« Dans le silence, je me retrouve. »
→ Ce Cacao est idéal pour se retirer, se recentrer, écouter l’essentiel. -
Invoquer la clarté intérieure
« Je laisse ma lumière intérieure me guider.»
→ Cette intention renforce la présence, la confiance en sa propre vision, la guidance intuitive alignée.
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