Criollo ◉ Tolitas Ecuador
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Contre-Indications
Contre-Indications
Nous vous invitons à lire nos Contre Indications en cas de doute.
Dans la plupart des cas, tout se passe bien, car boire du cacao revient à manger du chocolat noir. Les contre-indications énumérées ci-dessous entrent principalement en jeu à des doses plus élevées, comme :
-lorsque les doses de Cacao sont multipliées par 2 par exemple,
-ou bien lorsque vous n'êtes pas habitués à consommer Cacao et que vous commencez tout de suite par 30g ou 40g.
Dans ces cas, la combinaison d'un Cacao cru Sacré et d'une dose plus élevée justifie une attention supplémentaire !
Tout d'abord, si vous travaillez avec le cacao de manière cérémonielle, nous vous recommandons de commencer par 5, 10, 15 ou 20g. Puis ressentez !
Puis attendez au minimum 2 à 4 jours avant de revenir à Cacao, et possiblement d'augmenter la dose.
Le cacao est un ingrédient puissant et stimulant (je vous invite à lire les bienfaits du Cacao Cru dit Sacré par ici), il faut donc être conscient de certains effets secondaires potentiels, ainsi que de certaines contre-indications spécifiques.
Étant donné que le cacao est consommé à des doses plus élevées lors des cérémonies souvent 30 ou 40g, les personnes peuvent ressentir des symptômes tels que des étourdissements, les mains moites, des maux de tête ou des nausées... Ralentissez simplement, asseyez-vous, buvez de l'eau et prenez soin de vous jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
Le Cacao peut également stimuler les symptômes de désintoxication dans certains cas, comme une accélération du transit, des diarrhées... . Si cela se produit, prenez-le comme une bénédiction et buvez beaucoup d'eau pendant que votre corps lâche tout ce qu'il n'a pas aimé. Cela sera probablement accentué pour les personnes suivant un régime cru ou à jeun. Allez vers des doses plus faibles dans ce cas.
IMPORTANT :
- En cas de prise d'antidépresseurs : nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant.
- Problèmes cardiaques : la théobromine présente dans le cacao augmente considérablement la fréquence cardiaque et elle est un vasodilatateur, abaissant la tension artérielle. Si vous avez une telle condition, ou si vous prenez un traitement, demandez l'avis de votre médecin traitant, ou spécialiste, avant toute consommation de Cacao.
- Grossesse et allaitement : comme le café ou le thé, il est important de réduire voir d'arrêter la consommation d'aliments stimulants. La théobromine du cacao, tout comme la caféine, a un effet stimulant. Ainsi, nous vous déconseillons de consommer du Cacao et de vous rapprocher de votre médecin traitant, ou bien de votre spécialiste. Nous avons écris un article à ce sujet par ici.
- Attention, le cacao pur peut être mortel pour les chiens, tous les canidés (et éventuellement les chevaux et les perroquets), alors assurez-vous de le tenir à l'écart des animaux domestiques (placards non accessibles ou encore boite bien fermée).
Si des symptômes se présentent, buvez beaucoup d'eau, reposez-vous et généralement tout s'apaise. En cas de doute, de traitement, ou autre, merci de vous rapprocher de votre médecin traitant ou de votre spécialiste.
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Criollo ◉ Tolitas Ecuador
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ORIGINE ET TERROIR
TOLITAS ECUADOR
Notre Cacao provient de la région de Los Ríos, au cœur de l’Équateur, berceau historique du Cacao. Cette terre est traversée par de nombreux cours d’eau qui nourrissent des sols alluviaux riches et fertiles. Le climat y est chaud et humide, avec une saison des pluies marquée qui offre des conditions idéales pour la culture du Criollo.
Los Ríos est une région agricole profondément liée au cacao : ici, les cacaoyers poussent en agroforesterie, à l’ombre de bananiers, d’avocatiers et d’arbres fruitiers, créant un écosystème vivant où la biodiversité est préservée.
Ce terroir donne au cacao une identité aromatique unique, alliant finesse et profondeur, qui fait la renommée de l’Équateur comme terre d’excellence pour le Cacao Sacré.
Variété botanique
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CRIOLLO 100%
Il s'agit d'un Cacao 100% Criollo. Variété rare et précieuse, le Criollo se distingue par sa délicatesse aromatique et sa faible amertume, révélant des notes fines et nuancées. Sa culture demande soin et vigilance, car il est sensible aux maladies, ce qui en fait un Cacao recherché et respecté.
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ORIGINES
Dans la région de Los Ríos, au cœur de l’Équateur, les arbres Criollo du Tolitas Ecuador sont enracinés depuis des générations.
Cette terre généreuse confère au Criollo de Los Ríos une identité singulière : une amertume délicate, des notes douces et fleuries, et une élégance aromatique qui perdure en bouche.
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ÉNERGÉTIQUE
Sur le plan Subtil, ce Cacao apporte une vibration douce et enveloppante, tout en gardant une grande profondeur. Il agit comme un messager de clarté, d'enseignement et d’alignement.
Il soutient l’ouverture intérieure, l’ancrage serein et le retour à l’essentiel : Tolitas Ecuador est un Cacao de connexion intime et d’éveil du cœur.
TRANSFORMATION : rite de passage de la fève à la médecine sacrée
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DE LA FÈVE AU CACAO
Le cacao TOLITAS ECUADOR est fermenté, séché et transformé sur sa terre d’origine, dans la région de Los Rios.
Ces étapes sont réalisées par la famille productrice, dans une approche artisanale respectueuse des savoir-faire locaux.
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La récolte
La récolte du Cacao TOLITAS ECUADOR est entièrement manuelle, réalisée par une famille qui vit au rythme de la Terre dans la région de Los Rios.
Chaque cabosse est cueillie à maturité manuellement avec soin. Elle seront ouvertes à la main aussi pour extraire les fèves dans la douceur selon un rituel de traditionnel rythmé par la présence et de chant. Les récoltes suivent les cycles lunaires et les saisons.
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La Transformation
Vient ensuite le temps de la transformation, entièrement réalisée sur place. La fermentation se déroule dans des caisses de bois, enveloppée de feuilles de bananier*. Le séchage est solaire, long, attentif. Les fèves sont triés à la main, pour séparer celles dont les formes et les couleurs ne sont pas acceptables.
Ce Cacao ne reçoit pas d'étape de torréfaction, il sera passer au tarare pour retirer la peau des fèves et effectuer le concassage afin d'obtenir une réduction.
Enfin vient la mouture lente pour l’élaboration de la pâte sacrée, un geste précis qui sera suivit du moulage. -
zoom sur les feuilles de bananiers
*Usage des feuilles de bananier : en Equateur comme dans d'autres zones d'élevage, lors de l'étape de la fermentation, les fèves sont souvent recouvertes de feuilles de bananier fraîches, qui :
- maintiennent la chaleur naturelle et l’humidité,
- favorisent la fermentation lactique et acétique,
- protègent les fèves des mouches,
- ajoutent des micro-organismes bénéfiques présents sur les feuilles.
Dans les petites fermes comme celles d’où viennent nos Cacaos, la fermentation suit encore souvent ce modèle ancestral.
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CES ÉTAPES EFFECTUÉES SUR LES TERRES DE NAISSANCE DE NOS CACAOS
Chez Omunda, l'énergie déployée par nos éleveurs pour élever, accompagner et transformer le Cacao Cérémoniel est portée par de puissants Symboles !
POURQUOI ?
1. Car les gestes appartiennent à ceux qui savent
2. Car nous croyons profondément en une éthique de la filière intégrale
3. Car un Cacao transformé sur sa terre est un Cacao porteur d'amour
4. Car Omunda est une entreprise qui fait sa part
Énergie et esprit du cacao
Le Cacao TOLITAS ECUADOR porte l’empreinte de la région de Los Ríos : une énergie fertile et généreuse, comme la terre nourrie par les rivières. Son esprit invite à la fluidité intérieure, à la circulation de l’énergie du cœur vers le reste du corps.
Il agit comme :
- un Cacao de clarté et d’ouverture, capable de ramener douceur et équilibre là où il y a tension.
- Sa vibration est fine, apaisante, mais soutenue par une profondeur tranquille qui lui confère stabilité et ancrage.
Dans un rituel, TOLITAS ECUADOR se présente comme un allié de réconciliation: avec soi-même, avec nos émotions, avec nos relations, avec nos liens de sang. Il soutient la transformation ce qui est lourd en mouvement, et il aide à retrouver la paix juste et limpide.
Goût et texture
- Notes d'amertume moyenne (++)
- Notes gourmandes : noisette ou caramel
- Notes boisées : bois sec
- Notes terreuses et minérales : humus et pierre chaude
- Notes crémeuses : beurre de Cacao
Effets ressentis (corps, cœur, esprit)
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SUR LE CORPS
- Stimule la circulation
- Favorise une détente musculaire douce
- Apporte une énergie stable
- Ancrage dans le bas du corps (jambes, pieds, bassin)
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SUR LE COEUR
- Apaise les émotions intenses
- Ouvre au pardon et la réconciliation
- Aide à vibrer la paix intérieure, la confiance en soi, en les autres et en notre monde
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SUR L'ESPRIT
- Apporte de clarté mentale
- Aide à se recentrer et à simplifier les pensées dispersées
- Soutient la méditation, l’ancrage et l’accueil des inspirations nouvelles
- Stimule la créativité et le lancement de projets
Temps de rituel avec ce Cacao
Tolitas Ecuador s’invite particulièrement dans les moments de retour à soi et d’apaisement intérieur. Il accompagne les rituels où l’on cherche à apaiser les émotions, à relâcher les tensions et à accueillir la réconciliation.
- Lors d’un temps de méditation douce ( entrer dans la clarté et le calme intérieur).
- Pour un rituel de guérison relationnelle, lorsque l’on souhaite apaiser un lien, se réconcilier ou trouver les mots justes.
- Pour des pratiques en lien avec l’élément Eau (bains, rituels au bord d’une rivière, invocation des émotions et de la fluidité).
- Lors de moments de transition, lorsque l’on a besoin de poser un pas nouveau avec sérénité et ouverture.
-
Conseils de préparation
Préparer ce cacao est un acte sacré, un moment à vivre avec lenteur et intention.
Préparation
- Faire chauffer de l’eau pure à 70–75°C (jamais bouillante, car cela affecterait les bienfaits du Cacao).
- Faire fondre lentement votre cacao dans votre récipient à fond épais, en remuant dans le sens du cœur (vers la gauche).
- Mélanger puis dynamiser avec votre fouet ou votre Molinillo, en silence ou en musique, en posant une intention claire.
Ingrédients complémentaires (facultatifs)
- Épices et Adaptogènes : vanille, cannelle de Ceylan, Maca, Ashwagandha, Baobab...
- Laits : lait de noisette ou de riz, maison de préférence.
- Édulcorants : préférez votre Cacao sans "sucre". Optez pour un sucre naturel comme le sirop d'érable ou d'agave, le miel ou le sucre de coco.
-
Dosage & Conservation
Dosage
- Dose cérémonielle : 20 à 40 g
- Dose douce quotidienne : 15 à 25 g
- Dose de rencontre (1ère fois) : 5 à 15 g
Conservation
Ce cacao est vivant, sensible, et mérite d’être gardé comme une offrande.
- Conservez-le dans un récipient hermétique, ou le sachet Omunda.
- À l’abri de la lumière directe, de l’humidité et des fortes chaleurs.
- Évitez le réfrigérateur, sauf en période de canicule.
- Température idéale : entre 16°C et 22°C.
- Durée de conservation : 18 mois après ouverture, si stocké dans de bonnes conditions.
Avec le cacao TOLITAS ECUADOR vous êtes invité·e à :
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Retrouver la fluidité intérieure
« Je laisse mes émotions circuler librement. »
→ Cette intention vous soutient dans le lâcher-prise, en permettant aux blocages de se transformer en mouvement. Elle vous aide à ne plus retenir ce qui pèse, mais à le laisser s’écouler comme une rivière. -
Accueillir la réconciliation
« J’ouvre mon cœur au pardon et à la paix. »
→ Le cacao TE vous accompagne dans les démarches de réconciliation, qu’elles soient intérieures ou relationnelles. Il adoucit les tensions et ramène une vibration de paix dans vos liens. -
Clarifier vos pensées
« Je choisis la simplicité et la clarté. »
→ Cette intention vous soutient lorsque l’esprit est dispersé. Elle favorise la concentration, la prise de recul et la capacité à poser des choix alignés. -
Vous relier à l’élément Eau
« Je m’accorde au rythme fluide et vivant de la Vie. »
→ Comme une rivière qui coule, le cacao TE vous invite à entrer dans une danse intérieure avec l’élément Eau : accueillir le changement, cultiver la douceur et embrasser le mouvement naturel de l’existence. -
Ouvrir un espace de confiance
« Je crée un espace de lien sincère avec moi-même et avec les autres. »
→ Cette intention vous accompagne dans vos relations : elle vous aide à poser un regard confiant, à offrir et recevoir sans peur, dans une circulation harmonieuse.
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